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泡菜製作過程

4 二月 , 2009  

這不是泡菜製作教學,只是最近天氣好拍了幾張家裡自製泡菜的過程,我們家吃這個自製泡菜已經很多年了,以前我們家是住在台北某個國宅,有位官夫人把自己的泡菜配方交給了我媽媽,一開始我媽媽按照配方做非常好吃,然後就開始實驗各式各樣的白菜和各種等級的韓國辣椒粉,當然我們就是實驗對象,最後才知道要按照原來配方才是最好吃,韓國辣椒粉也要特地到永和的韓國街(中興街)去買A級辣椒粉,有一次那家專賣店沒開,去買了別家的結果一點味道都沒有。漸漸的有親戚朋友來我家作客吃到了這味泡菜都要求我媽幫忙做,越來越多,現在一次都要做10~30罐,這也是上限了,家裡沒地方擺,裝罐之後賣給親朋好友,一開始是送啦,但是材料錢也是不便宜,辣椒粉尤其貴,所以後來都改賣一罐200。

以下是製作過程,沒有拍的很完整,因為要等時間,其中沒被通知到的部份就沒拍到了。
洗菜切菜,老爸幫忙做
洗菜切菜

撥開菜葉放置ㄧ旁準備
撥菜
加壓
壓菜
削紅蘿蔔絲
紅蘿蔔絲
準備蔥
蔥
洗蔥
洗蔥
老婆的朋友訂了十罐,自行打包,我幫忙拍照
打包
兒子負責陪媽媽
小搗蛋

李媽媽自製泡菜,吃過一次保證念念不忘

冬季限定,一次需訂10罐以上,可以自行找朋友湊

每罐200元,低溫宅配運費另計。

訂購信箱: kimchi@ms.ioi.tw


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